안녕하세요 여러분! 오늘은 수년간의 요리 경험을 통해 느낀 '파인 다이닝'에 대한 이야기를 들려드리겠습니다. 제가 느끼고 알고 있는 몇 가지 생각을 적으려고 합니다. 이제 60세가 넘은 지금, 고급 요리의 변화를 지켜보는 것은 정말 즐겁습니다. 그렇다면 참고할 만한 사이트와 함께 하나씩 살펴볼까요? 파인 다이닝의 정의와 역사 미각의 예술! 음, 파인 다이닝... 단순히 배고픔을 달래기 위한 식사가 아닙니다. 말 그대로 "미각의 예술"입니다. 19세기 유럽에서 시작된 이 개념은 고급 재료로 만들어 최고의 서비스를 제공하는 정교한 요리를 의미합니다. 우리나라에서는 2010년대 중반부터 이러한 고급 레스토랑이 주목받기 시작했습니다. 요리를 시작했을 때는 이런 개념이 없었는데 세상이 많이 바뀌었습니다. ※참고 ..